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江苏省农科院加工所畜禽产品加工团队在食物范畴尖端期刊宣布论文
发布时间:2022-01-20 01:09:37 来源:雷火电竞比赛
  

  动物性食物在加工过程中易发生血液、骨骼、内脏、脂肪、茸毛和鱼鳞等很多副产物。肝脏作为加工副产品,是高质量蛋白质和生物活性组分的重要来历。论文总述了肝蛋白及其水解物的高效环保提取、生物活性和增值使用,对其在农业、食物和医药中的潜在使用进行了点评。因而,研制工业化落地的肝蛋白及其水解物可为食物/医药工业供给高附加值质料,完成资源的可持续性使用。该论文由国家肉鸡工业技能系统(CARS-41)、国家自然科学基金(31901612)、江苏省农业科技自主立异资金项目(CX(18)1006)一起支撑。

  动物肝蛋白及其水解物的生物活性:(A)牦牛肝蛋白对人肝癌HepG2细胞增殖和凋亡的维护机制;(B)肽S-8300在胰腺中的抗高血糖机制;(C)鸡肝水解物(CLHs)对三种不同器官高脂饮食习惯的维护机制;(D)图标插图。

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